和菓子作りは「餡」に始まり「餡」に終わると言われます。幸月は独自の炊き方による食品添加物を加えない自家製の「餡」のみを使用しています。
小豆、もち米は厳選された国内産を使用。
食品添加物は使わないことを基本とし、原材料の持つ本来の風味を活かした商品作りを徹底しています。